Festlige og elegante Edoné Cuvée de Maria er lavet på 100% Chardonnay fra husets økologisk dyrkede vinmarker beliggende i en højde på 1.050 m.o.h.

Områdets biodiversitet og kølige nætter opnår man druer med en fantastisk friskhed, aroma og med en perfekt balance mellem frugtsødme og syre, som man skal bruge til en Méthode Traditionelle mousserende vin. Udbyttet holdes nede på ca. 6.000 kg/ha. (43 hl/ha.), noget som desuden giver vinene en god koncentration.