Calvados skal laves af 40% søde, 40% bitre og 20% syrlige æbler. La Ribaude fremstiller deres forrygende Calvadoser af 48 forskellige sorter. Efter 3 månders opblødning af æblerne i kar, kommes masken i en stor presse, for at blive omdannet til en cider. Denne styrkefulde cider bliver derefter destilleret 2 gange, og dermed er denne ædle nektar klar til fadlagring. La Ribaude Vieux er herlig karakterfuld med en snert af sødme i afslutningen. Overdådig rigdom i smagen til en yderst fornuftig pris.