Perfekt Petit Manseng dessertvin... Domaine de Pellehaut er en af de førende vingårde i Gascogne og har høstet mange lovord i internationale vinmagasiner såsom Decanter og Wine Enthusiast, ligesom de altid får gode ord med på vejen i den franske vinbibel, Guide Hachette. Det bliver ofte fremhævet, at selvom vinene er attraktive og moderne, er de også klassiske repræsentanter for Gascognes vine. . L'Escoubasso er lavet 100 % på Petit Manseng og bliver høstet som de sidste druer på Domaine de Pellehaut, hvilket giver optimal modenhed og højt sukkerindhold. Vinen gærer på fad, hvor den bliver liggende på bærmen og lagrer i adskellige måneder. Denne lagringsprocess gør vinen rund, giver den kompleksitet samt ristede vanilje noter. I