Events
Onsdag d. 11/6 kl. 18.30, får vi besøg af Nik Weis fra Mosel Vi skal smage 9 vine og hertil 4 retter fra Søllerød Kro.
Seating ved runde borde.
Kort om Nik Weis
Allerede fra en tidlig alder lå det i kortene, at Nik Weis skulle følge i forfædrenes fodspor som vinbonde. Weis-familien har dyrket vin i Mosel i mere end 200 år, men vingården St. Urbans-Hof blev først etableret i 1947. Det er herfra Nik Weis og hans dedikerede medarbejdere udøver deres magi og fremstiller vine på allerhøjeste niveau. Nik Weis har været involveret i alle aspekter af vinproduktion fra barnsben og studerede siden hen vinavl og ønologi på det verdensberømte universitet Geisenheim.
Vi glæder os til en hyggelig aften med fantastiske Mosel vine.
Tif Sekt, Cuvée Clara Brut - Métode Traditionelle
Vine & menu
2023 Riesling - Schiefer
Ret 1 Saltet færøsk laks, kartoffel, fermenteret fløde, dild, confiteret citron, sart røg
2. sæt 2021 Riesling - Ockfener
2021 Riesling - Goldtröpfchen - Grosses Gewächs
Ret 2 Skummende muslingebisque, ramsløg, quenelle på vesterhavsfisk, syltet fennikel
3. sæt 2023 Riesling - Wiltinger - Alte Reben
2023 Riesling - Mehringer Alte Reben
Ret 3 Indbagt unghane med egen sky, luftig blanquettesauce, spæde grøntsager, grillet salat, mandler
4. sæt 2023 Riesling - Kabinett - Black Label
2023 Riesling - Goldtröpfchen - Black Label - Auslese
Ret 4 “En surprise” røde bær i symbiose med fløde, tahitivanilje, brændt marengs