Events

Torsdag d. 6/3 - kl. 18.30 fejrer vi vores 19 års fødselsdag på Søllerød Kro. Temaet vil være hvid Bourgogne. 

Vi skal smage 8 vine, hertil 4 retter fra kroen. 

Vinene vil blive kommenteret af Alex Jensen undervejs. 

Seating v. runde borde. 

1. sæt:
2021 MACON LUGNY LES CHARMES Lupe-Cholet

2022 RULLY BLANC LA CREE Domaine Belleville

Ret 1:

Salat med let røget torsk, sprøde kartofler, fermenteret fløde, karse, ristet rug

2. sæt:

2022 SANTENAY BLANC La Forge, Jean-Baptiste Jessiaume

Ret 2:

Trøffel, bagt selleri, creme af comté, hasselnødder fra Piemonte

3. sæt:

 2022 CHABLIS 1ER CRU BUTTEAUX ØKO Domaine Jean-Marc Brocard

2022 SAINT-ROMAIN BLANC, PERRIERES Les Parcellaires de Saulx

Ret 3:

Farseret morkel, aromatisk løgbouillon, timianklorofyl, kyllingeskind

4. sæt:
2022 CHASSAGNE MONTRACHET BLANC ØKO Domaine Philippe Bouzereau

2022 MEURSAULT CLOS DE LA CROIX NOIRE Domaine Philippe Bouzereau

Ret 4:

Fasan, kål, sauce aromatiq

Kaffe/the                                     Serveres efter middagen med sødt

Onsdag d. 11/6 kl. 18.30, får vi besøg af Nik Weis fra Mosel Vi skal smage 9 vine og hertil 4 retter fra Søllerød Kro.

Seating ved runde borde. 

Kort om Nik Weis

Allerede fra en tidlig alder lå det i kortene, at Nik Weis skulle følge i forfædrenes fodspor som vinbonde. Weis-familien har dyrket vin i Mosel i mere end 200 år, men vingården St. Urbans-Hof blev først etableret i 1947. Det er herfra Nik Weis og hans dedikerede medarbejdere udøver deres magi og fremstiller vine på allerhøjeste niveau. Nik Weis har været involveret i alle aspekter af vinproduktion fra barnsben og studerede siden hen vinavl og ønologi på det verdensberømte universitet Geisenheim.

Vi glæder os til en hyggelig aften med fantastiske Mosel vine. 

Tif                                       Sekt, Cuvée Clara Brut - Métode Traditionelle                        

Vine & menu

1. sæt                                       2023 Riesling - Urban                                                                 

2023 Riesling - Schiefer                                                        

Ret 1                                   Saltet færøsk laks, kartoffel, fermenteret fløde, dild, confiteret citron, sart røg

2. sæt                                  2021 Riesling - Ockfener                                                               

2021 Riesling - Goldtröpfchen - Grosses Gewächs                 

Ret 2                                   Skummende muslingebisque, ramsløg, quenelle på vesterhavsfisk, syltet fennikel

3. sæt                                  2023 Riesling - Wiltinger - Alte Reben                                

2023 Riesling - Mehringer Alte Reben                                       

Ret 3                                   Indbagt unghane med egen sky, luftig blanquettesauce, spæde grøntsager, grillet salat, mandler

4. sæt                                  2023 Riesling - Kabinett - Black Label                                        

2023 Riesling - Goldtröpfchen - Black Label - Auslese

Ret 4                                              “En surprise” røde bær i symbiose med fløde, tahitivanilje,  brændt marengs