Siden 2017 har Hamilton Russel produceret økologisk, med ansættelsen af deres nye Winemaker Emul. Og det har i den grad gjort vinene endnu mere interessante, end det var tilfældet tidligere. Dette betyder dog samtidig, at høstudbytterne bliver en hel del mindre, da økologisk produktion helt naturligt giver et lavere udbytte. Samtidig med at de helt bevidst satte produktionen ned, for at give druerne de ultimativt bedste vækst betingelser, på alle deres vinstokke.