Øko - nyhed fra Chapoutier.

Rank struktur og silkebløde tanniner. Duften byder på intense påmindelser om røde bær, og underliggende noter af hvid peber.

 M. Chapoutier  M. Chapoutier med rødder helt tilbage til 1808, havde altid været kendt for at lave
 gode Rhône-vine. Vine produceret efter de traditionelle metoder, som man havde gjort
 det gennem seks generationer. Men i 1990, da den kun 24-årige Michel Chapoutier
 overtog ansvaret for produktionen, skete der med ét markante ændringer. I kældrene
 skiftede han de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ og i
 vinmarkerne blev driften lagt om, så hensynet til naturen blev prioriteret allerhøjest.
 Han begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og kun
 druernes naturlige gærceller. Derudover blev vinene ikke mere filtreret inden
 tapningen. Michel er blandt pionererne indenfor biodynamisk og økologisk dyrkning.
 Michel vil have, at hans vine udtrykker terroir, der er samspillet mellem jordbunden og
 klimaet. Michels mesterværker er hans enkeltmarksvine, som han benævner Sélection
 Parcellaires. Han har udvalgt de bedste markstykker og laver her vine i verdensklasse,
 og med så stor succes, at huset i dag er det, der har fået flest gange 100 point af
 vinanmelderen Robert Parker