Nyhed fra Saint-Peyre

Oplagt velkomst, eller terassen. Picpoul byder på store, men fokuserede og forfriskende smagselementer af melon, citron og grapefrugt. Det er en forrygende aperitif, men harmonerer perfekt med østers og andre skaldyr, såvel som hvide kødretter, oste og charcuterier. Den er grønlig-bleggul med lokkende aromaer af lime, kaprifolier og hvide blomster. Smagen let og blød, mellemfyldig og med skøn balance. Der er en flot integreret syre og en meget ren, lang afslutning. 

Pomerols er en lille landsby med bare 1598 indbyggere. Den nyder en nærmest malerisk
smuk beliggenhed, få kilometer fra Pezenas med det kejsende Mont Saint Clair mod vest,
garrigue sletterne mod nord og l'Etang de Thau og Middelhavet med Cap d'Agde mod syd.
Vinmarkerne strækker sig på Pomerols så karakteristiske solterrasser, der består af en ler
og kalkstensholdig jord, der er særdeles egnet til vindyrkning. Lokalt kaldes disse terasser
"costières". Bedste producent i området er La Cave de Pomerols, der er kendt som en af de
bedste adresser i hele Languedoc-Roussillon området, når det gælder det vigtige
pris/kvalitetsforhold. Succesen skyldes foruden det gode terroir, hvor kølende briser fra
havet bevarer en livgivende friskhed i druernes aromaer, i høj grad vinmager Jean Veyriers
evner og talent. Jean konsulterer endvidere for flere vinerier i Sydafrika.